Another Roti Isi....

Ini adalah beberapa roti isi yang adonannya dasarnya sih, sama dengan roti isi yang saya post beberapa waktu lalu...bedanya hanya di varian isinya.
Di sini saya bereksperimen dengan Corned Beef +Cheese, Bacon +Melted Cheese, serta Chicken mushroom with cheesy cream sauce :)
Enjoy !

Lapis Surabaya with Choco Ganache Filling

Kepingin makan lapis surabaya, tapi mau yang enaakkkk...jadilah kemarin bikin lapis surabaya.

Resep dasarnya dari resep lapis surabaya NCC, tapi kalo biasanya lapis surabaya itu menggunakan selai sebagai fillingnya, kali ini aku pakai choco ganache, karena pengen rasa yg nyoklat dan gak terlalu manis. Ternyata emang bener yummy lhoo..Gurih dan wangi butter lapis surabaya berpadu dengan lembutnya ganache..hmmm....

Lapis Surabaya

Ingredients :

For Each layer :

10 egg yolks - I used kampong egg yolks

90 gram gula kastor

125 gram butter - I used 60% wijsman and 40% anchor

45 gram low protein flour - I used Kunci biru

5 gram powdered milk

1 tbs sweetened condensed milk

1/2 tsp vanilla powder

For the chocolate layer :

I replace flour with 40 gram low protein flour & 10 gram valrhona powder

1 tsp pasta chocolate blackforest - I used Toffieco

Methods :

- Preheat oven 180dercel

- Line a 22x22 square pan with baking paper and brush the side with cake release - I use wilton cake release

- Beat butter, condensed milk and vanilla until smooth

- Beat egg yolks and sugar until white and very thick. Add in butter mixture, beat until well combined

- Add in flour into the egg mixture, beat well.

- Place mixture in the baking pan and bake around 20 minutes until the surface turn golden brown.

Choco ganache :

250 gr chocolate couverture/dark cooking chocolate chopped

100 ml double cream

1 tsp butter - I use Anchor

Method :

- Place cream in the small stainless bowl, bring to boil

- Add the boiling cream into the chopped chocolate, stir until the chocolate is melted and the mixture is smooth.

- Add the butter into the mixture and stir until the mixture is smooth and glossy.

- Let stand in the temprature 15 dercel until the mixture is getting thicker. Stir ocasionally until the mixture is spreadable and smooth.

Finishing :

Place 1 yellow layer on the cake base/cake plate, spread with choco ganache, stack with the chocolate layer. Repeat the 1st step with the last yellow layer. Pressed the cake surface gently to make sure each layer is stick perfectly.

Bento Box ;-)

Hari-hari kemarin, sehubungan dengan hidup sehat dan mertua saya yang hospitalized, jadi seringkali harus menyiapkan lunchbox.
Daripada lunchbox hanya sekedar makanan aja, iseng2 coba2 di bikin kaya bento box..sederhana aja sih...ternyata menghasilkan tampilan makanan yang cukup menggiurkan yaa...dan bikin jadi tambah nafsu makan :)
Semoga besok2 bisa bikin bento2 box yang lebih inovatif...apalagi my daughter Liz sebentar lagi masuk pre-school...saya kepikiran membawakan dia bento box yang lucu2 nanti ;p

Sebenernya sih, makanan yang di sajikan untuk bento bx itu sederhana aja...makanan apa aja bisa di gunakan untuk bento box..mulai dari sandwich, seperti foto bento box sehat saya ini (wkwkwkkk), nasi goreng, hingga nasi padang pun bisa di bikin jadi bento box...tinggal memainkan kreativitas kita saja dalam menambahkan garnish atau menata makanan-makanan tersebut, agar menggugak selera makan.
Itadakimasu !